蘿蔔糕

材料:

蘿蔔6斤、三象牌粘米粉600克
臘腸、臘肉、瑤柱、蝦米、蔥適量
冬菇（加左保存得無咁耐，菇易變壞）

雞湯

調味料:

鹽2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1茶匙半、蠔油2湯匙

做法:

1)蘿蔔一半刨絲，另一半切幼條，蘿蔔滲出的水要保留備用

2)瑤柱浸軟後撕成絲

3)冬菇浸軟切粒後，拌入生抽，糖備用

4)臘腸臘肉切粒備用

5)將蝦米用筲箕"犀"走雜物，然後用清水洗淨，跟住隔去

水份，落油，爆香一片蒜片，待蒜片轉微微

金黃後，將蝦米推回鑊中同炒

6)加入冬菇、臘腸臘肉粒、瑤柱絲一同爆炒，炒至出

香味盛起備

7)爆炒料頭的鑊不用洗，放入蘿蔔連蘿蔔水同煮，

煮至蘿蔔轉軟後加入調味料，熄火約2分鐘後分數次將

粘米粉篩入蘿蔔絲裡拌勻，最後將冬菇、臘腸粒、

瑤柱絲、蝦米加入拌勻，但要預留少許材料鋪上糕面

8)把所有材料倒進已掃油的糕盤裡，大火蒸1小時，最後趁蘿蔔糕尚熱時，灑上蔥粒即成